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Du basilic en hiver sans polluer

Publié le 13 octobre 2008

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basilic

Si vous avez au jardin (ou dans un pot), du basilic à ne pas savoir qu’en faire, c’est le moment ou jamais. Cette plante est frileuse et, avant qu’il ne gèle et qu’elle ne meure, ramassez toutes les feuilles. Lavez et séchez-les, puis hachez-les menues. Mettez-les dans un pot avec une gousse d’ail. Versez de l’huile (une huile d’olive de préférence) dessus pour les recouvrir entièrement. Laissez macérer à l’abri de la lumière et au frais, voire au frigo.
Vous aurez ainsi de quoi parfumer vos pâtes et vos soupes jusqu’au printemps. Vous pourrez ainsi vous passer d’acheter du basilic frais vendu en pot ou en sachet plastique, qui a poussé dans une serre chauffée et saturée d’engrais de synthèse, a été transporté par camion, et qui s’étiole sous les néons d’une grande surface.
Le basilic aime la chaleur et le soleil (le vrai). Celui de votre supermarché ne sera jamais aussi bon que celui qui a poussé dans votre jardin durant l’été. Pour du basilic frais attendez le mois de juin.